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2007 / 04 / 11 ( Wed )

『ダイヤウッド洋裁鋏ハイクラスシルバー240mm HCS-240』
村の鍛冶屋
price : ￥7,823
release : Now On Sale

【商品詳細】

●最高レベルの材質と独自の技術開発によって生まれた羅紗切鋏。(らしゃきりはさみ)鋭い切れ味が持続する ●刃身は18クロームステンレスなので、永い間光沢を持ち続ける ●刃部に高速度鋼(SKH)を使用しているので非常によく切れて、その上、刃の磨耗が少なく、相当長期間の使用に耐える ●刃身は18クロームステンレスなので、永い間光沢を持ち続ける ●ハイクラス鋼の取付方法は独自の考案によって製作されている ●特別設計の自動研磨機械数十台によって、精密に加工されている ●240mmは小物薄物断裁(家庭用)に適している

『大門屋景綱作ミガキ菜切庖丁 DKT-W12』
和平フレイズ
price : ￥2,394
release : Now On Sale

【商品詳細】

●伝統の手作り和庖丁 ●良質の鋼を使用 ●手にやさしい天然木柄 ●軟鉄・ハガネ・軟鉄の3層複合材

『Henckels クールカット先丸包丁ピンク』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥2,079
release : Now On Sale

【商品詳細】

●美しさと機能性を追求して生まれた新機能搭載のハイテクナイフ ●分解洗浄が可能なオープンクリアーハンドル ●先が丸く処理されており、お子様のお料理の練習やお年寄りの方などに最適 ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●廃棄する時には、分解して金属と樹脂に分別処理が可能

使いやすいです

手が小さいので小振りの包丁を探していました。
とても軽く、握りやすく切れ味も抜群です！
指さし型の握り方ではないので
フィンガープロテクター（指あて）は外して使用しています。
優しい色使いも気に入っています。

『グッチ裕三うまいぞぉシリーズとぎジョーズ K-298』
マーナ
price : ￥840
release : Now On Sale

【商品詳細】

●切れ味が衰えないアルミナセラミック製のサメ型の包丁とぎ。軽く引くだけで切れ味バツグン。便利なマグネット付だから冷蔵庫にぺたっと使いたいときにさっと使えて便利

マグネットになっているのが便利！

包丁研ぎ器の置き場所って、意外にいいところがなくて困ってました。これはマグネットなので、冷蔵庫にくっつけておいていつでも気軽に使えるので便利です。紫以外の色があるともっといいです。

『Victorinox トマト・ベジタブルナイフ 11cm 5.0833.K』
Victorinox
price : ￥1,050
release : Now On Sale

【商品詳細】

●1884年にスイスで創業されたヨーロッパ最大の刃物メーカー ●料理のプロに認められた切れ味でお料理の世界が広がる ●独自の波刃により、熟したトマトや果物をつぶさずに、きれいに切り分けられる

ヨーロッパ文化の鋭い切れ味。

Victorinoxのアーミーナイフを10年以上使用しているけど、
優れた品質に満足している。
今回、果物を切るためのナイフを探していたけど、
Victorinoxのこのベジタブルナイフを購入した。

手のひらサイズの小ささに、波刃の付いた鋭い切れ味。
果物ナイフの機能としてはパーフェクト。
値段もお手頃で、満足の出来るお買い物でした。

『Victorinox 果物ナイフ 10cm 5.0703.K』
Victorinox
price : ￥1,050
release : Now On Sale

【商品詳細】

●1884年にスイスで創業されたヨーロッパ最大の刃物メーカー ●料理のプロに認められた切れ味でお料理の世界が広がる ●果物や野菜の皮むきや飾り切りなどに便利

使いやすい大きさ

　使いやすい果物ナイフを失くして探して、色々な所で何十本見たけれど気に入らない。これは使いやすいナイフです。果物だけではなくて、僕の趣味である料理にも活躍してます。野菜処理、肉切りもペティ・ナイフよりも使いかってが良い。切れ味も悪くなく、握り具合も良い。ただ、もう少し刃厚が薄ければ文句なしの商品です。

『京セラセラミックナイフRモデルペティタイプ FKR-130WH』
京セラ
price : ￥3,980
release : Now On Sale

【商品詳細】

●原料に強靭性セラミックを採用 ●刃こぼれやカケの発生を減少させ、快適な切れ味を今まで以上に楽しめる ●フォルムの曲線Rは使いやすさの進化 ●ハンドル部のR（丸みある曲線）は、フィットデザイン設計 ●「切る」という動作を考え続け、やさしいフォルムでありながら、安定した動作を実現 ●刃部を大きくすることで、食材をより切りやすく ●刃部を従来のセラミックナイフよりも大きくしたのは、「切りやすさ」の追求 ●刃部が食材に入ってから安定感が増すため、切りやすさが体感できる ●刃の先端の曲線部分にも刃付けし、飾り切りや隠し包丁も快適に

スパっと、さわやか！

奥さんへのプレゼントとして購入しました。
他の同種類の商品のレビューを見ると、「刃が欠ける」「切れ味が落ちる」などのマイナスイメージがありますが、切るものを選んで使えばＯＫ！
お刺身をサクで買ってきてこのナイフで切ったら、いつものような水っぽさが無くなりました。
価格もリーズナブルで、いい買い物をしたと思います。

『Henckels クールカットクラシックペティナイフ 130mm』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥1,869
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社のリーズナブルながらも高品質のバリューブランド、ヘンケルスインターナショナル。冷硬処理され、マイスターによって最終刃付けされた錆びにくい特殊ステンレス鋼が柄から刃まで一体となっている。ところがなんとハンドル部分を上下から見ると、刃との間に隙間があるという画期的なデザイン。「オープンハンドル」を採用した料理用ナイフが、このクールカットシリーズである。シンプルかつファッショナブルなデザインで、ヘンケルスのナイフの中でも特に目を引く。柄と一体となった刃を両側から黒いアクリル樹脂の2枚のハンドルで隙間を開けて挟み、リベットで留めているので、分解洗浄が可能。さらに握った時に人差し指があたりがちな部分には、取り外し自由自在のABS樹脂のフィンガープロテクターがついている。いわば、美しさと機能性を追求して生まれた新機能搭載のハイテクナイフ。高機能ながらファッショナブルなデザインは、日々のキッチンをオシャレに演出してくれるに違いない。刃渡13cmのぺティナイフは小回りがきくので、野菜や果物の皮むき、飾り切り、薬味のみじん切りなど、細かな作業に最適。比較的小さく安全なので、食卓での調理にも向いている。（河崎環）

『Coo Foo Goo キッチンバサミ ZC-7213』
Coo Foo Goo(クーフーグー)
price : ￥2,100
release : Now On Sale

『AMCOキッチンシザー:KPSR 120128』
AMCO(アムコ)
price : ￥1,050
release : Now On Sale

【商品詳細】

●シンプルなキッチンはさみ ●業務用のステンレス棚で実績のある米国AMCO社。その技術力を生かした家庭用のキッチンツール

『Zwilling ツインキュイジーヌグレープフルーツナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥1,155
release : Now On Sale

【商品詳細】

●飽きのこない、シャープなデザイン ●しなやかに曲がる刃で、グレープフルーツなどの外皮と、身の部分をきれいに切り離し可能

『E-picure（エピキュア）菜切包丁 170mm 30454』
Yaxell
price : ￥4,200
release : Now On Sale

【商品詳細】

●菜切り包丁菜切り包丁は包丁の幅が広く、野菜の千切り、かつらむきなど野菜を切るのに適している ●おしゃれと機能がハイブリッドに一体化ハイカーボンステンレスのキレモノE-picureシリーズは素材加工技術と洗練のデザイン感覚がひとつになった逸品刀匠の町・関ならではのこだわりの包丁旬の素材の味を引き立てる切れ味 ●ハイカーボンステンレスハイカーボンステンレスは、ステンレスに炭素（カーボン）を含ませているので硬度が高い一体成型で継ぎ目がないので衛生的 ●食器洗い乾燥機にも対応オールステンレスなので、食器洗い乾燥機にも使える

『京セラロールシャープナー RS-20BK(N)』
京セラ
price : ￥2,100
release : Now On Sale

使い方が……

　当初はよく研げなくて、砥石とは比べものにならないと思っていたのですが、使い方を変えて「力を入れずに、かつ、刃をぐらぐら左右に揺らさない」ようにして研いでみたところ……これがかなり研げます！

　砥石でちゃんと研ぐことの出来る人には必要ないかも知れませんが、とても手軽に包丁の切れ味を回復できますので、便利だと思います。ただ、同じ京セラから新型が出ているようなので、そちらを先に考慮するべきでしょう。

『Henckels ロストフライパンナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥3,129
release : Now On Sale

【商品詳細】

●柔らかいパンから固いパンまで、波刃できれいに切れるパンナイフ ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●バランスが良く丈夫な全貫通

『Henckels ロストフライ菜切包丁』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥3,129
release : Now On Sale

【商品詳細】

●野菜のかつらむきや垂直に切りおとすのに最適 ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●バランスが良く丈夫な全貫通

使いやすい

届くまで、手になじまなかったらどうしようかと気になりましたが、
大きさもちょうど良く、にぎりやすく、もちろん良く切れるので
お料理が楽しくなりました。
包丁は長く使う物なので　手に合った良い物を買うことが出来て良かったです。

『Henckels ロストフライ小包丁』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥2,604
release : Now On Sale

【商品詳細】

●野菜に最適、肉・魚にも幅広く使える ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●バランスが良く丈夫な全貫通

『Henckels ロストフライ洋包丁 21cm』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥3,339
release : Now On Sale

【商品詳細】

●大きめのブロック肉・大きな野菜のカットに ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●バランスが良く丈夫な全貫通

耐久性に問題か？？

使いやすさにはさほど問題はなかったのですが、使い始めて一年で刃が柄から取れてしまいました。私が使っていたものだけに問題があったのかもしれませんが・・・。

『Henckels ロストフライペティナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥1,780
release : Now On Sale

【商品詳細】

●野菜・果物の皮むき・飾り切りに ●錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合 ●冷硬処理により鋼材を安定させ、切れ味の持続性を向上 ●マイスターによる最終仕上げで切れ味バツグン「レザーブレード」 ●バランスが良く丈夫な全貫通

『Victorinox シェーピングナイフ 5.5cm 5.3103K』
Victorinox
price : ￥1,050
release : Now On Sale

【商品詳細】

●1884年にスイスで創業されたヨーロッパ最大の刃物メーカー ●料理のプロに認められた切れ味でお料理の世界が広がる ●小回りの効く小ぶりの刃は細かい作業に適し手際よくスペーディーに料理の下ごしらえこなすことができる

使いやすいのだけど

　何に使うためのナイフか知らずに買った。
オレンジの皮をむいてみたところ、使いやすかった。
へたのところから刃先を当てて、スーッと引いて4本切れ目をつけ、
皮をむいたところ、実を傷つけることがなかった。
　ただ，刃先がとがっているので、ケースがないのは収納に不便。

『貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー AP-0133』
貝印
price : ￥6,300
release : Now On Sale

【商品詳細】

●“和包丁も洋包丁も新品”の切れ味を“簡単に”“早く”蘇らせることができる包丁研ぎ器 ●砥石BOXは水洗いできるので、簡単に削りカスを洗浄できる ●収納の際、包丁の挿入通路にホコリがたまらないように透明カバーがついているので、いつも清潔に使用できる ●砥石BOXが脱着式になっており、研ぎ包丁の種類に合わせてカートリッジ砥石BOXの交換が簡単にできる ●片刃の和包丁と両刃の洋包丁のカートリッジがついているので、ハサミや波刃等の特殊刃付け以外の包丁が研げる ●家庭用AC電源使用 ●ワンストロークでスピード刃付けワンストロークさせるだけで包丁を研ぐことが可能（使用時間はわずか約10秒） ●ワンストロークで簡単操作砥石を4つ使用することにより簡単に粗研ぎと仕上げをワンストロークでできる ●シャープな刃先を再現独自の砥石構造を採用しているため、刃先に“かえり”がでず、シャープな刃先に仕上がる ●簡単クリーニング水洗いができる簡単クリーニング ●交流電源を採用交流電源のため、電池式以上の安定した研削力とハイパワーを実現 ●SELECT100 使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがSELECT100の考え方。調理器具の原点に立ち返り、本来の機能を追及したら、無駄のないスマートなフォルムに。100％満足していただけるものを提案していきたいという思いから生まれた、貝印のベスト・セレクション。皆さんのキッチンへ、新しいスタンダードをお届けする

包丁を研ぐハードルが低くなりました

　これまで砥石で包丁を研いでいましたがうまく研げずに時々お店に研ぎに出していました。この製品を使い出してからは一瞬(といっても10秒くらい)で研ぎが終わるので週に1回包丁を研ぐのが苦痛ではなくなりました。器械を取りだして、研いで、収納するまでにかかる時間は5分以内です。切れ味にも満足しています。
　欠点は電源コードの収納がやりにくい点ですがそれ以外は問題なく使用しています。砥石の耐久性についてはまだ不明です。

『便利小物ペットボトル分別バサミ C-3613』
パール金属
price : ￥1,500
release : Now On Sale

【商品詳細】

●かさばるペットボトルを細かく裁断 ●刃先がとがっているのでペットボトルが切りやすい ●ハンドルは無機系抗菌剤入りで衛生的

資源ゴミの体積が数十分の一に♪

資源ゴミ袋の有料化に伴い購入しました。
当初は、ハサミやカッターナイフを使って細かくしていたのですが、手は痛くなるし時間は掛かるし、ヒヤリとする瞬間はあるしで大変だったのですが、このアイテムを使って作業すると、時間は短縮、体積は数十分の一になって、一袋に入るペットボトルの量が比べものにならないくらい増えました。
押しつぶすタイプのものと迷いましたが、押しつぶすときの音を考えると、回収日前夜に思い立って作業する私としては、ハサミの方を選んで正解だったと思います。

『ROSENDAHL ベジタブルナイフ,7.5'' 16103』
ROSENDAHL
price : ￥10,500
release : Now On Sale

【商品詳細】

●グッドデザイン賞を受賞したグローバルナイフに代表される山田耕民の作品 ●機能性、使い心地を重視しながらも、余分な手を一切加えないデザインは見るものに心地良さを与えてくれる

『Coo Foo Goo ペティーナイフ ZC-7003』
Coo Foo Goo(クーフーグー)
price : ￥1,575
release : Now On Sale

【商品詳細】

●女性の手のサイズに合わせたハンドルの長さ、太さ ●濡れた手で握ってもすべりにくいハンドル ●力を入れやすく、手首の疲れを軽減する角度設計のハンドル ●お手入れがしやすく、切れ味が良い6Aモリブデンバナジウム鋼を使用

『ナチュラル安全スライドサヤ付ナイフ C-574』
パール金属
price : ￥1,000
release : Now On Sale

【商品詳細】

●サヤからナイフを取り出すときに、手をキズつけないダブルロックの安全二重構造

『便利小物両面砥石 C-3530』
パール金属
price : ￥2,200
release : Now On Sale

【商品詳細】

●両面式で荒砥、中砥の使い分けができる ●ゴム台付なので滑らない

『ナチュラルチタンコーティング魚キッチンバサミ C-536』
パール金属
price : ￥2,000
release : Now On Sale

【商品詳細】

●刃は耐磨耗性・耐食性があり、金属アレルギーの発生が少ないチタンコーティング ●包丁を使わずにサカナがさばける！ ●ゴボウなどの丸い食材も逃さず切れるエグリ刃

『大門屋景綱作黒打菜切庖丁 DKT-W13』
和平フレイズ
price : ￥1,869
release : Now On Sale

【商品詳細】

●伝統の手作り和庖丁 ●良質の鋼を使用 ●手にやさしい天然木柄

『Coo Foo Goo キッチンバサミタンポポ ZC-7266』
Coo Foo Goo(クーフーグー)
price : ￥2,100
release : Now On Sale

【商品詳細】

●指が4本とも入るハンドルは、握りやすく力が入りやすくなっている ●収納時の安全性に配慮したサヤ付 ●食材をしっかりホールドし、スムーズにカットできるマイクロウェーブ加工 ●缶フタのこじあけ機能付 ●キッチンをやさしく彩るタンポポカラー

『Coo Foo Goo ペティーナイフサクラ ZC-7008』
Coo Foo Goo(クーフーグー)
price : ￥1,575
release : Now On Sale

【商品詳細】

●女性の手のサイズに合わせたハンドルの長さ、太さ ●濡れた手で握ってもすべりにくいハンドル ●力を入れやすく、手首の疲れを軽減する角度設計のハンドル ●お手入れがしやすく、切れ味が良い6Aモリブデンバナジウム鋼を使用 ●キッチンをやさしく彩るサクラカラー

『Vita Craft キッチンばさみ 1118』
Vita Craft (ビタクラフト)
price : ￥5,250
release : Now On Sale

【商品詳細】

●切れ味のよい丈夫な万能ばさみ ●ニッケルとクロームの層に覆われているので、衛生的で頑丈 ●2枚の刃は取り外しができるので、お手入れも簡単 ●キッチンで幅広くご利用できる

『E-picure（エピキュア）ユーティリティナイフ（ぺティナイフ） 115mm 30442』
Yaxell
price : ￥2,520
release : Now On Sale

【商品詳細】

●ユーティリティナイフユーティリティナイフは野菜の飾り切り、果物の皮むきなどに1本あると便利 ●おしゃれと機能がハイブリッドに一体化ハイカーボンステンレスのキレモノE-picureシリーズは素材加工技術と洗練のデザイン感覚がひとつになった逸品刀匠の町・関ならではのこだわりの包丁旬の素材の味を引き立てる切れ味 ●ハイカーボンステンレスハイカーボンステンレスは、ステンレスに炭素（カーボン）を含ませているので硬度が高い一体成型で継ぎ目がないので衛生的 ●食器洗い乾燥機にも対応オールステンレスなので、食器洗い乾燥機にも使える

『Victorinox キッチンハサミレッド 7.6363』
Victorinox
price : ￥2,625
release : Now On Sale

【商品詳細】

●1884年にスイスで創業されたヨーロッパ最大の刃物メーカー ●料理のプロに認められた切れ味でお料理の世界が広がる ●片側の刃にミクロウェーブ加工（小さなギザギザ刃）がされている。料理から食品包装の開封まで広範囲で使用になれる

清潔感がある

最近では当たり前の多機能料理ハサミではないがシンプルでハサミとしての機能を最大限重視する人には良いと思う。乾燥した酒のつまみのイカでもスイスイ切れた。使って暫く経つがまだ錆びはない。グリップの赤が台所に映える！

『源兼正黒合板ツバ付ペティ 150mm M-09』
源兼正
price : ￥3,150
release : Now On Sale

【商品詳細】

●良質な日本鋼にニッケル含有量を倍増させた鋼材を使用 ●腐食しにくくサビに強い性質を持っている

『便利小物安全トングバサミ C-3542』
パール金属
price : ￥1,600
release : Now On Sale

【商品詳細】

●安全・便利な多機能バサミ ●熱い鍋の中からレトルトパックを取り出すのに便利なトング機能付 ●栓抜・缶蓋のこじ開け・ビン蓋開けにも使える

『源兼正黒合板ツバ付ペティ 120mm M-08』
源兼正
price : ￥2,940
release : Now On Sale

【商品詳細】

●良質な日本鋼にニッケル含有量を倍増させた鋼材を使用 ●腐食しにくくサビに強い性質を持っている

『貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー用片刃専用カートリッジ砥石 AP-0134』
貝印
price : ￥1,260
release : Now On Sale

【商品詳細】

●貝印 SELECT 100 ワンストロークシャープナー用の片刃専用カートリッジ砥石 ●SELECT100 使いやすい道具はシンプルで美しく、手になじむ、それがSELECT100の考え方。調理器具の原点に立ち返り、本来の機能を追及したら、無駄のないスマートなフォルムに。100％満足していただけるものを提案していきたいという思いから生まれた、貝印のベスト・セレクション。皆さんのキッチンへ、新しいスタンダードをお届け

『便利小物のり・袋切りバサミ C-3489』
パール金属
price : ￥1,600
release : Now On Sale

【商品詳細】

●刃先が長いのでのりをいためずに切れる ●ぎんなん割りもできる

『Coo Foo Goo ペティーナイフタンポポ ZC-7011』
Coo Foo Goo(クーフーグー)
price : ￥1,575
release : Now On Sale

『ROSENDAHL ベジタブルナイフ,5.5'' 16203』
ROSENDAHL
price : ￥8,085
release : Now On Sale

『貝印包丁研ぎ器ワンストロークシャープナー AP0116』
貝印
price : ￥5,250
release : Now On Sale

【商品詳細】

● サッと1回溝に通すだけでアッという間に切れ味がよみがえる ●1ストロークさせるだけで庖丁を研ぐことが可能で、使用時間はわずか約10秒 ●砥石を4つ使用することにより簡単に粗研ぎと仕上げをワンストロークでできるようになった ●スタイリッシュなデザインで収納便利なコンパクトサイズ ●独自の砥石構造を採用しているため刃先に「かえり」ができず、シャープな刃先に仕上がる ●ほこりがたまらないように透明カバーがついている清潔設計 ●交流電源のため電池式以上の安定した研削力とハイパワーを実現（家庭用AC電源使用） ●水洗いできる簡単クリーニング ●簡単に砥石交換ができるカートリッジ式砥石 ●収納の際にコードが邪魔にならないコンパクト設計

『Zwilling ツインフィンペティナイフ 130mm』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥5,775
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。ヘンケルスの数ある高級ナイフシリーズの中でもモダンな印象のツインフィンシリーズ。特徴は、刃と柄が一体成型になった、丈夫で魅力的なフルメタルデザイン。隙間がないために、いつまでも変わらず美しく衛生的。人間工学に基づいて使い心地を追求し、どのように握っても快適なグリップが得られる非対称ハンドルを採用している。また素材を追求したステンレス鋼の抜群の切れ味は、プロアマ問わず幅広い使い方を可能にした。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かにスタイリッシュに演出してくれる。刃渡13cmのぺティナイフは小回りがきくので、野菜や果物の皮むき、飾り切り、薬味のみじん切りなど、細かな作業に最適。比較的小さく安全なので、食卓での調理にも向いている。（河崎環）

これ一本で大抵の切る作業が出来てしまいます。

切れ味の良さは当然のことながら、グリップが驚くほど良いです。
握ったときに全ての指が吸い付くようで、
入れた力が無駄なく刃に伝わる感じがします。
そのため、固いものを切る際にも、さほど力が要りません。
柄と刃は一体化しており、継ぎ目が無いため、
洗い残しも生じません。清潔に使えます。
同シリーズのパン切りナイフも欲しいなと思いますが、
今のところ、これ一本で全ての切る作業がまかなえています。

また、Zwillingのナイフは研ぎ直しのシステムも構築されており、
有料のようですが、シャープニングセンターにて研ぎ直しのサービスが
得られるのも魅力です。

『Zwilling ファイブスターペティナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥7,875
release : Now On Sale

【商品詳細】

●手になじむ特別なハンドルデザイン ●柄のサイズは刃の長さではなく、使う人の手にあわせて設計 ●野菜・果物の皮むき・飾り切りに ●水分の進入を防ぎ、サビに強く清潔な一体成型ハンドル ●刃・ツバ・中子のそれぞれに最も適した別々の鋼材を使用 ●衛生的で、堅牢性・バランスを向上させるツバ付き ●真赤に熱した鋼材を鍛える鍛造で、強度がアップ ●マイスターによる致密な刃付が生み出す極上の切れ味「レザーブレード」 ●3段階の熱処理（フリオデュア）で、刃物として理想的なマテリアルに

ながーく使うつもりです

ファイブスターシリーズは柄のところが独特の曲線になっていて、手になじむのでとても気に入っています。
ペティナイフは柄のところまで小ぶりのものが多いけれど、これはもち手が小さすぎないので安定してつかえます。キャベツの芯をくりぬいたりなど、先のとがったペティナイフは一本あるととても便利ですよ。
切れ味も衰えず、ながく愛用したい一本です。

『Zwilling プロフェッショナルS半ツバ三徳包丁中 31117-161』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥9,975
release : Now On Sale

【商品詳細】

1700年代にドイツで誕生して以来、世界中の調理人に愛されているトップメーカー、ツヴァイリング J.A.ヘンケルス（旧ヘンケルス）。現在ではキッチンウエアのみならず、テーブルウエアなど料理や生活に関する高品質なツールを数多く発売しているが、やはり創業以来3世紀に渡って培った経験に基づいて製造されている高品質な刃物が同社の名声を高めている。中でも家庭用包丁は、顧客の声を反映してプロ仕様の本格的なものからデザインも重視したものまで、さまざまなシリーズが用意されており、本製品は扱いやすい安全なハンドル形状と、鋭い切れ味を保つ丈夫な刃、サビに強く頑丈なツバを備えた本格派シリーズ「プロフェッショナルS」の三徳包丁。包丁を構成する刃・ツバ・中子のそれぞれに最適な鋼材を使用し、3段階の熱処理により刃物として理想的なマテリアルに仕上げる「フリオデュア」工法を採用。また、ハンドル全体にしっかり中子が通っているおかげで、丈夫でバランスがよいのも特長。野菜や肉などほとんど全ての食材に対応できる一生ものなのでぜひ一本持っていたい。（三井貴美子）

やはりほんの少し握りが厚い…気がします

切れ味、作り、重量バランスとも高いレベルで完結しています。当然ながらアゴもしっかり利きますし、切っ先もよく入ります。プロフェッショナルにもサイズがいくつかありますが、三徳の中でも剣形ではない万能包丁風のこの形では、18cmは取り回すのに少しうるさく、大柄な男性なら問題ないと思いますが、主婦の方には16cmくらいまでが良いように思います。剣形なら18cmでも大丈夫でしょう。芸がない形に見えますが、こういった方が汎用性には長けています。ただ一つ気になったのは、握りがほんの少し厚い気がする点です。こればかりは手の大きさに関係するので、個人差がありますが、手に合わないとかなり気になると思います。勿論、慣れてしまう可能性もありますが…。それを除けば、包丁としての品質に問題はありません。家庭で調理するには、この品質がスタンダードであってほしいと感じます。あとは、きちんとした研ぎをあててやれば、調理の友として末永く使えることと思います。

『Zwilling ラインペティナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥3,675
release : Now On Sale

【商品詳細】

刃物づくりや上質なキッチンウエア・ハウスウエアで有名な世界のトップブランド、ドイツのツヴィリング J.A. ヘンケルス社。美しいフォルムと機能性を兼ね備えた製品を多数世に送り出しているが、特に双子マークが印されたものは高品質の証でもある。本製品は特殊焼き入れ製法「フリオデュア」や「一体成型ハンドル」、先進的な刃付け「レーザープレート」といった同社の優れた技術を採用したペティナイフ。女性が持ちやすい軽くて握りやすいハンドルは、一体成型により水分がハンドル内部に入らず、腐食や細菌の繁殖などを防ぎとても衛生的。また、「フリオデュア」という特殊ステンレスを高温で熱してから超低温で冷却し、再度焼き戻すという独自の焼き入れ製法で、高い硬度と耐蝕性、鋭い切れ味を実現する。これに熟練した職人がカミソリのような刃をつける「レーザーブレード」で仕上げることによりプロ仕様の包丁を家庭でも使用できるようになっている。「ペティナイフ」は小さくて比較的安全なので、食卓での調理や果物の皮むきやレモンやトマトの薄切りなど、細かな作業にオススメ。（三井貴美子）

『Zwilling ツインセルマックスM66 ペティナイフ 30860-130』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥21,000
release : Now On Sale

【商品詳細】

Zwilling J.A. Henckelsの自信作ツインセルマックス M66シリーズ HRC66のブレードにキャンバスマイカルタのハンドル……、新たな進化を遂げたツインセルマックス(TWIN Cermax)シリーズが登場。求めたのは、最高の切れ味、持ちやすさ、新しいナイフを予感させるデザイン。細部にまでこだわり抜いた包丁の最高峰が、ツインセルマックス M66だ。ブレードは、TWIN Cermax(HRC63)より更に高い硬度をもつHRC66のパウダーシリーズを採用。Zwilling J.A. Henckelsでは、どの包丁よりも優れた切れ味を持つ商品をつくるため、多くの素材を研究。結果、包丁に採用されたことのない最高硬度の素材を本刃に使用し、通常他社でも使用されている包丁の素材ではさむ方法にたどり着いた。これは、最高硬度のHRC66のブレードを通常の刃物ブレードでサンドイッチにしているという、非常に贅沢な構造。はがね素材のような腐食や錆の発生が少なく、衛生的でもある。ツインセルマックスM66の持ちやすさの秘密は、ハンドル素材に採用されたキャンバスマイカルタ。Zwilling J.A. Henckelsが初めて採用するというそのマイカルタは、特殊なキャンバス（布）に樹脂をしみ込ませたものを重ねて成型し、ハンドルのかたちに磨き上げたもの。使い込むほどに手になじむのが大きな特徴だ。磨き上げられたマイカルタがみせる美しい波目の文様、ツバやエンドキャップを彩るシャイニー仕上げのパーツも、この包丁を美しさを引き立たせている。 ●全てのホビークッカーが熱望していたカミソリのような切れ味。完璧なバランスと人間工学に基づき設計されたハンドルシェイプ ●Twin　Cermaxシリーズよりさらに硬度の高く切れ味の鋭いMCスチール66を使用。一本一本職人の手による鋭い刃付けを施している ●ハンドル部分はキャンバスマイカルタを使用。長時間ご使用頂いても、ギャップが生じることがない。また衛生的で使い込むと手になじんでくる ●果物の皮むきや飾り切りに ※自動食器洗い機のご使用はおさけください。切れ味の落ちた時は砥石で研ぐ事をお勧めします ●刃渡り13cm

すごすぎです。

すごい切れ味です。
いまや、我が家では、同シリーズのシェフナイフとこれしか
ほとんど使わないので、今までの包丁はあげちゃいました。
いつもの食材の味まで変わった感じで、料理が上手になった気がします。
良い道具の素晴らしさを教えてくれた一品です。

『Zwilling プロフェッショナルS ペティナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥7,875
release : Now On Sale

【商品詳細】

刃物づくりや上質なキッチンウエア・ハウスウエアで有名な世界のトップブランド、ドイツのツヴィリング J.A. ヘンケルス社。美しいフォルムと機能性を兼ね備えた製品を多数世に送り出しているが、特に双子マークが印されたものは高品質の証でもある。包丁だけでもかなりのシリーズを用意している同社の中でも「プロフェッショナルS」シリーズはプロ用に作られたもののひとつ。刃・ツバ・中子のそれぞれに最も適した別々の鋼材を使用する「SCT」、真赤に熱した鋼材を鍛えることにより、強度を高めた「鍛造」、3段階の熱処理と冷却処理で刃物として理想的なマテリアルに仕上げる「フリオデュア」、熟練したマイスターによる致密な刃付「レザーブレード」など、耐久性と耐蝕性、そして切れ味の持続のための技術を詰め込んだ製品となっている。本「ペティナイフ」はプロの現場でも使用されているもので、果物や野菜の皮むき、飾り切りなどに活躍する。一生使えるナイフとしてその切れ味を堪能してもらいたい。（三井貴美子）

『Zwilling ツイングリップカラーペティナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥2,625
release : Now On Sale

【商品詳細】

●用途別に色分けされているので、お料理の際にとても便利 ●水分の進入を防ぎ、サビに強く清潔な一体成型ハンドル ●マイスターによる致密な刃付が生み出す極上の切れ味「レザーブレード」 ●3段階の熱処理（フリオデュア）で、刃物として理想的なマテリアルに

知ってる？

こないだ雑誌を見て発見したんだけど、この包丁のシリーズって料理研究家のケンタロウが使っているんだよ！ケンタロウ絶品！おかずP148参照！やっぱり洋食をつくるんだったらヘンケルスの包丁ダヨネ！カラフルで気分もトマト＆イタリアン。

『Zwilling ツインセルマックス三徳包丁』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥21,000
release : Now On Sale

感動の切れ味です。

トマトが一ミリ以下の厚さに切れた時には感動しました！
今までの包丁は何だったんでしょう？という感じです。
切れ味が長続きするので、お手入れが楽なのもいいです。

『Zwilling ツインセルマックスシェフナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥21,000
release : Now On Sale

【商品詳細】

●全てのホビークッカーが熱望していたカミソリのような切れ味。完璧なバランスと人間工学に基づき設計されたハンドルシェイプ ●MC（マイクロカーバイト）超微粒子スチールは大変硬いだけでなく、切れ味の持続性には大変優れている ●ハンドル部分はキャンバスマイカルタを使用。長時間ご使用頂いても、ギャップが生じることがない。また衛生的で使い込むと手になじんでくる ●肉の筋きりやブロック肉のカット。魚をさばくのにも ※自動食器洗い機のご使用はおさけください。切れ味の落ちた時は砥石で研ぐ事をお勧めします ●刃渡り18cm

『Zwilling ツインウッド三徳包丁小 141mm』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥6,300
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。人間工学に基づいた、手になじみ比較的細身のハンドルデザイン。ハンドル素材は暖かみのある最高級の黒檀で、、刃から一体となっているステンレス鋼の柄の部分がハンドルに全貫通している（中子が通っている）ため、堅牢でバランスが良く、安定性も抜群。刃に高い強靱性と切れ味の持続性、耐食性を付与するため、冷硬処理を含むフリオデュア工程を施した後、熟練のマイスターによって最終刃つけが施されているので、日々の作業も快適に、安心して長く使える家庭用包丁だ。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かに演出してくれるに違いない。刃渡14cmの三徳包丁・小は、いわゆる文化（万能）包丁の小型版。肉・魚・野菜と万能に使える中、特に野菜の細工切り、皮むき、刻み、小魚をおろすなどの日常の細かい作業に適している。（河崎環）

母の日のプレゼントに買いました

私も同じ包丁を愛用していて使いやすいので、実家の母にプレゼントしました。とってもよく切れると好評で、喜んでいました。

『Zwilling ツインセルマックス三徳包丁』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥21,000
release : Now On Sale

『Zwilling ツインウッドナイフブロック 6点セット』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥31,500
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング・J.A.ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。人間工学に基づいた、手になじみ比較的細身のハンドルデザイン。ハンドル素材は暖かみのある最高級の黒檀で、、刃から一体となっているステンレス鋼の柄の部分がハンドルに全貫通している（中子が通っている）ため、堅牢でバランスが良く、安定性も抜群。刃に高い強靱性と切れ味の持続性、耐食性を付与するため、冷硬処理を含むフリオデュア工程を施された後、熟練のマイスターによって最終刃つけが施されているので、日々の作業も快適に、安心して長く使える家庭用包丁だ。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かに演出してくれるに違いない。このナイフブロック 6点セットは、ペティナイフ、三徳包丁、三徳包丁・小、シェフナイフの4種のナイフと料理バサミを、シンボルの双子マーク付きの高級ブナ材でできた特製ナイフブロックにきちんと収納。ギフトにも好適。（河崎環）

コストパフォーマンスに優れています。

ヘンケルの中でも最もコストパフォーマンスに優れている商品だと思います。
3得包丁は野菜など万能的に使えるし、スーパーで買った刺身のさくなども洋包丁で対応できます。
調理していくうちに出刃包丁や刺身包丁など、もっと必要なものは出てきますが、スターターキット（って言っていいのかな？）としてはベストではないでしょうか。

『Zwilling ナイフブロック』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥5,250
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ラインの包丁収納用ナイフブロック。ヨーロッパの家庭では幅広く使用されている、ナイフブロック。ナイフ5本と料理バサミが収納でき、キッチンまわりをすっきりと見せてくれる。海外の映画やドラマで、広いオープンキッチンの片隅に置いてあるのを見たことのある方も多いのでは？材質である高級ブナは、水への耐性も優れ、包丁や料理ハサミの刃を傷めず、包丁自体の寿命を長くするコンパクトな収納方法として最適。日本特有の三徳包丁を始めとして、洋包丁、ぺティナイフ、パンナイフなどを収納できるように設計されている。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではのこだわりの高品質、高機能グッズは、日々のキッチンを豊かに演出してくれる。シンボルの双子マーク付きのナイフブロックは、新築・新婚祝いなどのギフトとしてもおすすめだ。（河崎環）

見せる収納

もちろん専用のナイフ以外でも手持ちの包丁を収納できます。ぺティナイフやパンナイフ、キッチンバサミ、あまっているところにお菓子作りにつかうナイフパレットも収納しています。流しの下の扉内側にナイフ挿しが付いているのが一般的かもしれませんが、衛生面とインテリアを考え、思い切って見せる収納を選びました。この木目がナイフの鋭さを緩和してくれ、とても暖かいキッチンを演出してくれています。欠点といえば、流しの近くに置いているので水に弱いのか使用して２年経ちますが、下の方から木目が色あせてきてしまいました。それはそれで私は味があるのかなって思い気に入っていますが・・・。

『Zwilling ツインセルマックスシェフナイフ』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥21,000
release : Now On Sale

『Zwilling 料理バサミ・洋バサミセット』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥5,250
release : Now On Sale

『Zwilling ツインウッドパンナイフ 201mm』
Zwilling J.A. Henckels (ツヴィリング J.A. ヘンケルス)
price : ￥7,350
release : Now On Sale

【商品詳細】

ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）ライン。人間工学に基づいた、手になじみ比較的細身のハンドルデザイン。ハンドル素材は暖かみのある最高級の黒檀で、、刃から一体となっているステンレス鋼の柄の部分がハンドルに全貫通している（中子が通っている）ため、堅牢でバランスが良く、安定性も抜群。刃に高い強靱性と切れ味の持続性、耐食性を付与するため、冷硬処理を含むフリオデュア工程を施した後、熟練のマイスターによって最終刃つけが施されているので、日々の作業も快適に、安心して長く使える家庭用包丁だ。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かに演出してくれるに違いない。刃渡20cmのパンナイフは、特に柔らかい大きめのパンやトマトなどをスライスしたり、ハムなどを薄くきれいにスライスするのにも活躍するので、持っているととても重宝する。（河崎環）<